lördag 7 november 2009

Brioche


För första gången har jag försökt mig på att baka en brioche. Den innehöll ingen degvätska utom smält smör, ägg och 2 msk grädde, så jag lät allt stå tills ingredienserna fick rumstemperatur. Det gick bra med jäsningen och utbakningen. Konsistensen blev faktiskt lite som sockerkaka, smulig och porös, fast det var jästdeg. Den liknade Lidls brioche, men smakade inte så konstgjort. Däremot har jag ett helt annat minne från Frankrike hur brioche ska smaka. Den ska ha mer baguettekonsistens, fast smörigare och sötare, dock inte på långa vägar så söt som den här briochen. Ja, det var i alla fall en ny erfarenhet.