torsdag 10 december 2009

Fläskfilé med apelsin




I lördags blev det festlig mat. Jag helstekte en fläskfilé, spädde med 1,5 dl buljong och kryddade med 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm ingefära, 1 tsk soja, strimlat skal av en halv apelsin och saften av en hel apelsin. Sen fick det här koka färdigt under lock ca 20 minuter medan potatis och broccoli kokade för sig. Efteråt redde jag såsen med 1 msk vetemjöl i lite hemmagjort äpplerönnbärsvin. Det smakade fin-fint. Delvis beror det nog på att köttet från gårdsbutiken är så otroligt bra, jämfört med konventionellt uppfödda grisar. Men det blir nog ganska gott också med vilken filé som helst.