fredag 22 januari 2010

Potatissoppa

.

Det här ska vara ett recept från alperna.

Ingredienser:
500 g potatis
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 liten morot
ca 50 g rotselleri
lite färsk lök eller purjo
1 l grönsaksbuljong
1 kvist färsk timjan eller lite torkad sådan
salt, peppar, muskot, 200 g grädde (eller mindre, det behövs inte så mycket)

50 g bacontärningar
2 skivar vitt bröd
gräslök

Skala och skär grönsakerna i småbitar. Stek allt utom potatis och färsk lök i fett, tills det blir glansigt. Tillsätt potatis och färsk lök och stek bara lite till.
Häll på buljongen och krydda med timjan. Koka 30 minuter. Tillsätt grädden och purera soppan. Smaka av med salt, peppar och muskot.



Här är de glansiga grönsakerna, som jag stekte lätt i stekpanna. Soppan kokade jag sedan i kastrull.

Medan soppan kokar steker man brödtärningarna i lite smör och sedan steker man baconbitarna.



Strö över bacon, bröd och gräslök. En varm och god vintersoppa!

.