lördag 10 april 2010

Soppa med ost och mandel

.


250 g potatis skalas och skärs i småbitar.
1 liten lök hackas och fräses i lite fett. Tillsätt potatisen och
200 g mald mandel. Häll på
100 ml vitt vin
250 ml mjölk och
500 g grönsaksbuljong. Låt puttra 25 minuter, puréa och tillsätt
150 ml grädde. Låt soppan koka upp igen. Tillsätt
150 g riven ost med kraftig smak, typ Bergkäse (Greyerzer t ex) och rör tills osten har smält. Låt inte soppan koka mer. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med rostade valnötter eller med örtkryddor.

.