måndag 31 maj 2010

Lammrevbensspjäll

.
Frågan uppstod vad man gör med revben av lamm. Koka gryta på? Låter lite tråkigt. Så jag googlade och hittade ett recept på ugnsstekta revben med kall sås.


Jag tog bort så mycket fett som möjligt, stekte den (ändå) feta sidan utan fett i en stekpanna och lade över lammrevbensbitarna i en panna, strödde över hackad vitlök, färsk timjan och salt. In i ugnen 40 minuter vid 225 grader. Efter ett tag lade jag på skivad paprika.



Därtill serverades förvälld, nedkyld i vatten och urkramad, persilja, mixad tillsammans med lite kapris och crème fraiche och avsmakad med salt och peppar. Och kokt potatis. Äntligen en middag som vi kunde avnjuta på terrassen. Hoppas det vackra vädret stannar ett tag nu.

.