torsdag 6 maj 2010

Sparris från Abensberg

.


Det är lite jobbigt att skala sparris, men så här tjock och fin sparris bryts i alla fall inte så lätt vid skalningen. Jag brukar använda potatisskalare. Sparris ska skalas från precis nedanför knoppen och ända ner och så skär man bort en bit längst ner. Den här var så fin att det knappast behövdes. Den är f ö från Abensberg och köpt i gårdsbutiken.



Den får ligga i en våt handduk tills alla sparrisarna är skalade och det är dags för kokning.



Serveras med smält smör och gräslök och därtill blir det....



... kokt och rökt skinka och....


... kokt potatis med smält smör och gräslök.

.